Como eu acho tomate a melhor coisa do mundo, acho Gazpacho uma coisa incrível. Resolvi testar a receita passada pela Sula, mas precisei fazer algumas modificações. Ficou assim:
- Duas latas de tomates pelados
- Um pepino descascado
- Uma cebola bem grande
- 1/4 de pimentão verde descascado
- 3 fatias de pão de forma sem casca
- 1 dente de alho
- Pra temperar: azeite, sal, pimenta e vinagre
Botei o pão de molho em água gelada com bastante azeite até virar uma sopinha enquanto picava os ingredientes e ia atirando tudo no liquidificador. Depois é bater, adicionar os pães ensopados (dispense a água, o pepino dá conta disso) pra dar consistência e tempere com azeite, sal, pimenta e vinagre a gosto. Dica: vai muito, muito azeite, estilo Jamie Oliver.
A receita original mandava usar um ovo para engrossar, e pouca cebola. Adoro gosto de cebola, e não sou muito chegada a ovo. Em geral uso cebolas roxas que dão mais gosto ainda. Na verdade eu até gosto de ovo, mas se comprar uma dúzia, vão estragar, e não vendem um ovo só. Preferi usar o tradicional pão. Achei que bati demais, ficou muito sopinha, eu prefiro mais pedaçudo e como AMO pimentão, ainda gosto de colocar pedaços de pimentão vermelho e amarelo pra ficar bem coloridinho. E toneladas de tomate, sempre. Vou fazer o próximo no processador, pra manter a caracterísica PEDAÇUDA. Ah sim, e claro, fica melhor de 24 a 48 horas depois de colocado na geladeira, na minha opinião.
3 Comments
Requisito fotos na próxima vez. :P
Segui todos os links e NENHUM deles publicou imagens da parte mais importante da receita: aquela depois do “Leve à mesa”.
Eu acho que tem que ir um pouco menos de pepino também, mas de resto ficou foda.
Porque tomate em lata? Usar tomate de verdade não dá muito mais trabalho e é muito melhor! Só tem que descascar. Nunca ouvi de botar ovo, deve estragar o gosto do tomate. Eu uso farinha de rosca que eu boto direto no tomate, nada de água. Pepino e pimentão é bom, mas boto bem pouquinho senão o gazpacho fica escuro. Corto cebola, pepino, pimentão, salsa e cebolinha bem pequenininho para botar na mesa. Cada um bota o que gosta por cima do gazpacho. Fica bonito e bom para caramba.