Um pingo de leite, se lhe agrada
Eu não bebo café. Mas aprecio sinceramente um bom chá. E acho lamentável que seja difícil encontrar um bom chá a preço acessível aqui no Brasil. Não me venham falar dos chás Leão, por favor. O chá preto deles é inaceitável depois que você tomou um Twinings, que é entry-level. Leão faz um mate torrado bom, mas o chá eu tomo na falta de coisa melhor.
Então, para newbies: para os puristas, não deveríamos chamar tudo que é infusão de chá, só o que é infusão das folhas da planta conhecida como… “CHÁ”. HA. Mas convencionou-se que infusão=chá. Os chás mais tradicionais são o preto, verde e branco, e variações sobre esses sabores são permitidas. Embora trekkie assumida (e essa só trekkies vão entender) eu não curto Earl Grey. Meu all-time favorite é um bom Orange Pekoe, eventualmente com um pouco de leite. Mas, vejam vocês, o chá é tão difundido aqui que eu sequer sabia que existiam TIPOS de Orange Pekoe. E o máximo que já provei foi o saquinho da Twinings de Orange Pekoe.
Sexta fui ao cinema ver aquela desgraça que é o quarto Indiana Jones (metade do elenco de apoio tá velho demais ou morreu 20 anos depois do último filme, sem contar bizarrices de roteiro que fazem parecer um filme do Ed Wood) e passei no Shopping Iguatemi, perto do trabalho. E o que isso tem a ver? Bem, achei lá uma lojinha para dondocas sebosas tomarem chá depois de fazerem compras nas lojas de perua. Mas acontece que a lojinha, para alguém que não bebe café e ama chá como eu, é realmente de chorar. Tem chás perfumadíssimos, tomei um saborosíssimo de frutas cítricas, e quase morri em 40 reais por 50g do Orange Pekoe mais cheiroso que já vi na vida. O chato é que se você viajar e for comprar isso fora do Brasil, deve gastar uma merreca pelo mesmo chá. Estão explorando pelo simples fato de estarem no Iguatemi. Mas como eu não vou sair do Brasil nem tão cedo, acho que realmente vou me comprar um chazinho por lá. Só resta tomar coragem de perder amor a 40 reais - o que eu acho difícil, pão dura do jeito que sou. Mas uma loja dessas só cobra isso tudo porque não se fabricam chás legais por aqui. Alguém sabe de algum outro lugar que venda chás variados - a Liberdade não vale, lá só encontrei verde (que comprei) e branco - e bons a bom preço?
Em Curitiba eu comprava uma lata de Twinnings ou Ahmad por R$30–50 e durava três a seis meses (tomo chá todo dia, preto ou verde, em grandes quantidades). Aqui em BH até agora nem achei pra vender…
Dos chás verdes japoneses, experimente algum genmaicha ou gyokuro importados: são fáceis de achar na Liberdade, e muito gostosos.
Btw, pare de tomar chá de saquinho. O de folhas soltas é bem melhor, experimente pra ver — e o custo-benefício também ganha. Além do prazer de usar uma “colher de chá” efetivamente pra medir chá… :D
Chá Preto da Leão é intragável, prefiro tomar chá preto da Royal Blend ;D (não é tão ruim)
Opto sempre pelo Chá verde comprado a granel, faz tão bem a saúde!
Café polue muito o corpo, muito mesmo!
Boa Iniciativa a sua de falar sobre chás aqui!
Gosto de Orage Pekoe, mas meu preferido ainda é o Earl Grey. De preferência a granel e preparado corretamente: xícara aquecida, água em ebulição e descanso de 4 minutos. heh
Chá verde eu não gosto muito, só consigo tomar se for desses aromatizados. A Taeq fabrica um gostoso: chá verde com baunilha e lichia. Já a versão com tangerina e cravo eu não gostei muito.
Outro chá que não gosto é o Darjeeling, acho muito forte. Um pacotinho com dez sachês da Twinnings durou uns oito meses lá em casa.
Acabei de comprar online um sampler de 5 chás da Twinings, por 15 reais. Pareceu um preço razoável. Sem frete, inclusive.
Renata, perto do Mercadão, no Empório Akkar (Afonso Kherlakian, 63), tem chá preto libanês solto muito barato. É um velotrol perto dos rolls-royce da Loja do Chá, e já foi melhor (antes eles vendiam o chá indiano mesmo, que era mais saboroso — não sei por que pararam), mas já é vários passos acima do Leão. Acho que é um bom custo-benefício pra quem toma todo dia. Idem para Twinings e Ahmad soltos (tem em free-shop e no Pão de Açúcar).
Tem uma loja na internet que tem alguns tipos de Chás - http://www.baccos.com.br
ja comprei la e eles são excelentes
Felipe: Manja do preparo do chá verde? Não é igual do preto: o preto tem que ser fervendo, o verde *não pode* ser fervendo (uns 70, 80 graus pra sencha, menos pra genmai, cerca de um minuto em infusão). No Brasil tem muita gente que faz chá verde ruim, e fica queimado (fora os que são ruins mesmo, tipo aquele pseudo-bancha da vitae (?) cheio de galhos… eca).
Renata: 5 saquinhos? Não acho barato, não. Por R$45 no máximo você compra uma lata de folha-solta; três colherinhas de chá dão pra duas pessoas (duas pra uma) e agüentam pelo menos três passadas. Esse negócio dura ;)
Ah, já que estamos falando de preparo, tem um algoritmo interessante que aprendi com minha falecida professora de cerimônia do chá. Suponha que você está servindo chá pra N pessoas. Você esquenta as xícaras (brancas, obviamente) com água quente mas não fervente, passa a água para a chaleira com chá, espera o tempo correto e… enche uma xícara de cada vez? Se fizer isso a xícara N vai ficar notavelmente mais forte que a 1. Ao invés disso faça assim: encha a 1 pela metade, a 2 pela metade, …, N-1 pela metade, N inteira, complete a N-1, complete a N-2, …, complete a 2, complete a 1. Assim a xícara 1 pega 1/2 do chá mais novo, e 1/2 do mais velho; a 2, 1/2 do segundo mais novo e 1/2 do segundo mais velho, etc. Equilibra ;)
(quem é cientista da computação de verdade pode reclamar que isso só é válido se a variação de temperatura e sabor for linear; mas, mesmo que não seja, para valores realistas de N ela é próxima o bastante de linear pro algoritmo dar certo.)
Leo, eu sei dessa diferença no preparo do chá verde e do chá preto. Mas agora não sei se quando eu preparo chá verde eu tenho este cuidado. heh Vou me fiscalizar na próxima vez. Estou acostumado a ferver a água e jogar o Earl Grey. :-)
Aliás, preço é importante falar. Aqui em Curitiba varia muito de um lugar para outro. Acho que os melhores preços que encontrei (para Twinings) foi lata por R$27 (no Mercado Municipal) e pacote com 10 saquinhos por R$ 5 (Pão de Açúcar).
Preciso experimentar melhor o Ahmad e Celestial Seasonings.
Ah, tenho um guia sobre chás publicado pela editora Nobel para a revista VIP Exame (”Para o homem que quer entender mais”, LOL). O nome da autora é Jane Pettigrew e é dele que tiro as informações sobre preparo e história dos chás. Legal que também é bem ilustrado.
Só não sei se ainda é editado. Comprei em uma promoção de uma uma livraria que estava fechando e paguei menos de 20 reais, se me lembro bem.
Em geral o chá verde fica verde; se ele ficar amarelo é porque queimou. Mas isso é uma regra geral que varia bastante, então no final tem que ir pelo gosto mesmo. Em geral quanto mais novo o chá mais verde: gyokuro costuma ser verde, sencha médio, bancha amarelado. Matcha (que a gente usa na cerimônia do chá) é extremamente verde, mas como não é infusão é um caso à parte.
Ah, e +1 pro Mercado Municipal de Curitiba.
– Tea. Earl Grey. Hot.
Entendi graças ao Jean-Luc Picard, mas nunca tomei.
Ah não… Vc não gostou do Indy 4? MAs ele respeitou perfeitamente a linha do tempo. Pelo visto vc não gostou do Rocky 6 pelo mesmo motivo…
Eu às vezes compro um chá argentino no Pão de Açúcar. Não é a mesma coisa que chá inglês mas o preço é bem acessível.
Gosto de chás e mates, mas apesar de ter gosto de mauricinho para algumas coisas tenho a sorte de ter gosto de pobre para vinhos e chás! ;-)
Os ingleses me dão uma enxaqueca insuportável! Fujo deles como se fossem for Windows! ;-) com medo da dor acabei tomando gosto por aqueles tranqueira que vendem no mercado mesmo e sou feliz com menos de 10 Reais por pacote de chá ou mate! ;)
Ah: semana passada fui lá e tinham chá do Ceilão, muito bom.