Comments on: Um pingo de leite, se lhe agrada

By: Miguel Vieira

Miguel Vieira — Thu, 19 Jun 2008 20:36:05 +0000

Renata, perto do Mercadão, no Empório Akkar (Afonso Kherlakian, 63), tem chá preto libanês solto muito barato. [...] antes eles vendiam o chá indiano mesmo, que era mais saboroso — não sei por que pararam.

Ah: semana passada fui lá e tinham chá do Ceilão, muito bom.

By: Roney Belhassof

Roney Belhassof — Sun, 08 Jun 2008 12:56:25 +0000

Gosto de chás e mates, mas apesar de ter gosto de mauricinho para algumas coisas tenho a sorte de ter gosto de pobre para vinhos e chás! ;-)

Os ingleses me dão uma enxaqueca insuportável! Fujo deles como se fossem for Windows! ;-) com medo da dor acabei tomando gosto por aqueles tranqueira que vendem no mercado mesmo e sou feliz com menos de 10 Reais por pacote de chá ou mate! ;)

By: Bani

Bani — Thu, 05 Jun 2008 03:25:30 +0000

Eu às vezes compro um chá argentino no Pão de Açúcar. Não é a mesma coisa que chá inglês mas o preço é bem acessível.

By: Wallace

Wallace — Thu, 05 Jun 2008 00:07:55 +0000

Ah não… Vc não gostou do Indy 4? MAs ele respeitou perfeitamente a linha do tempo. Pelo visto vc não gostou do Rocky 6 pelo mesmo motivo…

Eu lá vou perder meu $tempo$ vendo Rocky 6? Não vou fazer spoilers, mas meu problema com Indy 4 não é a linha do tempo. E o post é sobre chás :P

By: D4LT0N

D4LT0N — Wed, 04 Jun 2008 17:11:50 +0000

– Tea. Earl Grey. Hot.

Entendi graças ao Jean-Luc Picard, mas nunca tomei.

By: Leonardo Boiko

Leonardo Boiko — Tue, 03 Jun 2008 17:20:18 +0000

Em geral o chá verde fica verde; se ele ficar amarelo é porque queimou. Mas isso é uma regra geral que varia bastante, então no final tem que ir pelo gosto mesmo. Em geral quanto mais novo o chá mais verde: gyokuro costuma ser verde, sencha médio, bancha amarelado. Matcha (que a gente usa na cerimônia do chá) é extremamente verde, mas como não é infusão é um caso à parte.

Ah, e +1 pro Mercado Municipal de Curitiba.

By: Felipe

Felipe — Tue, 03 Jun 2008 01:57:11 +0000

Ah, tenho um guia sobre chás publicado pela editora Nobel para a revista VIP Exame (”Para o homem que quer entender mais”, LOL). O nome da autora é Jane Pettigrew e é dele que tiro as informações sobre preparo e história dos chás. Legal que também é bem ilustrado.

Só não sei se ainda é editado. Comprei em uma promoção de uma uma livraria que estava fechando e paguei menos de 20 reais, se me lembro bem.

By: Felipe

Felipe — Tue, 03 Jun 2008 01:52:39 +0000

Leo, eu sei dessa diferença no preparo do chá verde e do chá preto. Mas agora não sei se quando eu preparo chá verde eu tenho este cuidado. heh Vou me fiscalizar na próxima vez. Estou acostumado a ferver a água e jogar o Earl Grey. :-)

Aliás, preço é importante falar. Aqui em Curitiba varia muito de um lugar para outro. Acho que os melhores preços que encontrei (para Twinings) foi lata por R$27 (no Mercado Municipal) e pacote com 10 saquinhos por R$ 5 (Pão de Açúcar).

Preciso experimentar melhor o Ahmad e Celestial Seasonings.

By: Leonardo Boiko

Leonardo Boiko — Mon, 02 Jun 2008 20:45:00 +0000

Ah, já que estamos falando de preparo, tem um algoritmo interessante que aprendi com minha falecida professora de cerimônia do chá. Suponha que você está servindo chá pra N pessoas. Você esquenta as xícaras (brancas, obviamente) com água quente mas não fervente, passa a água para a chaleira com chá, espera o tempo correto e… enche uma xícara de cada vez? Se fizer isso a xícara N vai ficar notavelmente mais forte que a 1. Ao invés disso faça assim: encha a 1 pela metade, a 2 pela metade, …, N-1 pela metade, N inteira, complete a N-1, complete a N-2, …, complete a 2, complete a 1. Assim a xícara 1 pega 1/2 do chá mais novo, e 1/2 do mais velho; a 2, 1/2 do segundo mais novo e 1/2 do segundo mais velho, etc. Equilibra ;)

(quem é cientista da computação de verdade pode reclamar que isso só é válido se a variação de temperatura e sabor for linear; mas, mesmo que não seja, para valores realistas de N ela é próxima o bastante de linear pro algoritmo dar certo.)

By: Leonardo Boiko

Leonardo Boiko — Mon, 02 Jun 2008 20:39:26 +0000

Felipe: Manja do preparo do chá verde? Não é igual do preto: o preto tem que ser fervendo, o verde *não pode* ser fervendo (uns 70, 80 graus pra sencha, menos pra genmai, cerca de um minuto em infusão). No Brasil tem muita gente que faz chá verde ruim, e fica queimado (fora os que são ruins mesmo, tipo aquele pseudo-bancha da vitae (?) cheio de galhos… eca).

Renata: 5 saquinhos? Não acho barato, não. Por R$45 no máximo você compra uma lata de folha-solta; três colherinhas de chá dão pra duas pessoas (duas pra uma) e agüentam pelo menos três passadas. Esse negócio dura ;)

5 saquinhos de 5 sabores = 25 saquinhos. Mas whatever, deu pau no processamento da compra. :P